MAGNOLIA BROWNIES

Bahan A :
100gr dark coklat blok
100gr milk compound
30 gr butter
4 btr telur
150gr gula halus
2sdt vanilla pasta

Bahan B :
100gr terigu serbaguna
1sdt baking powder
1sdt garam
50gr coklat cincang


Bahan C :
150gr cream cheese, kocok
25 gr butter
50 gr gula halus
2 btr telur
1 sdt vanilla pasta
2 sdm terigu
30gr coklat cincang

Cara membuat :
Bahan A :
Lelehkan coklat blok + butter, aduk rata, sisihkan.
Kocok telur dengan kecepatan sedang, tambahkan gula halus, kocok sampai kental. Tambahkan coklat leleh dan vanilla pasta. Mixer sampai benar-benar tercampur.
Bahan B :
Campur terigu, baking powder, dan garam.
Masukkan pada adonan coklat (Bahan A) sampai tercampur. Masukkan 50gr coklat cincang.
Bahan C :
Kocok cream cheese & butter dengan mixer s.d kental/creamy, masukkan gula halus, aduk rata.
Tambahkan 2 btr telur, kocok s.d tercampur.
Masukkan vanilla pasta, tambahkan 2 sdm terigu dan coklat cincang, sisihkan.

Ambil sebagian adonan coklat pada loyang persegi panjang, ratakan.
Susun adonan Bahan C diatas adonan coklat.
Masukkan semua sisa adonan coklat, ratakan kembali.
Oven dengan suhu 180℃ selama 40menit, potong, sajikan.

CAKE COKLAT COCA-COLA

Bahan Cake:
200gr chocolate cake mix / tepung cake coklat siap pakai
6     btr telur
75   ml minyak goreng
250 ml Coca Cola

Bahan frosting :
25   gr butter
100gr coklat cocoa bubuk
1/2 sdt garam
300gr gula halus
10 sdm Coca Cola
30 gr kacang mente, sangrai, haluskan

Cara Membuat cake :

1. Campur semua bahan cake, mixer selama 2 menit.
   
2. Cetak pada cetakan berdiameter 22cm
   
3. Oven pada suhu 180℃ selama kurang lebih 30menit.
   
4. 
   

Cara membuat frosting :
Campur semua bahan dengan cara dipanaskan diatas panci double (seperti melelehkan coklat), aduk hingga rata dan leleh.

1. Keluarkan cake dari cetakan dan dinginkan sebentar.
   
2. Potong menjadi 2 layer.
   
3. Oleskan adonan frosting pada layer cake yang masih hangat.
   
4. Oleskan cepat sebelum frosting mengeras.
   
5. Simpan dalam lemari es. Sajikan dalam keadaan dingin.
   

D O N U T NYUUUSS..

Bahan :
 
400 gr terigu protein tinggi
25    gr gula pasir
8      gr fermipan / yeast
4      gr bread improver
2      gr rimulsoft
1/4  sdt baking soda
5      gr garam
4      btr kuning telur ayak
280 ml fresh milk/susu segar
1      sdm butter flavour
1      sdt rhum
10    gr Margarine

Cara membuat :

1. Aduk terigu, gula pasir, yeast, bread improver, rimulsoft dan baking soda  dengan mixer.
   
2. Masukkan garam.
   
3. Masukkan susu, butter flavour, rhum. Aduk rata.
   
4. Masukkan margarine, kemudian kuning telur rebus. Uleni kembali sampai kalis.
   
5. Istirahatkan adonan kurang lebih 20menit.
   
6. Kempiskan.
   
7. Tipiskan adonan, istirahatkan kembali kurang lebih 10 menit.
   
8. Cetak dengan cetakan donut.
   
9. Istirahatkan kembali 13 menit pada suhu ruang.
   
10. Masukkan dalam proofer kurang lebih 23 menit.
11. Goreng. Sajikan.
    
12. 
    

ROTI PANDA

Bahan :
230g   terigu protein tinggi / cakra
70g      terigu protein rendah / kunci
30g      gula
210ml  susu skim + 1 kuning telur
4.5g      garam
20g      unsalted butter
4g         instant yeast / fermipan
8g          green tea powder dilarutkan dengan 10g air mendidih
8g          cocoa powder dilarutkan dengan 8g air panas

Cara pembuatan:
1. Larutkan susu dan kuning telur dengan cara dikocok, hangatkan pada suhu 38℃ kurang lebih      30 detik. sisihkan.
2. Masukkan terigu, gula, yeast,garam.
3. Masukkan larutan susu (no.1) sedikit-sedikit. uleni
4. Masukkan butter. Uleni dengan mesin kurang lebih 20 menit.
5. Istirahatkan adonan.
6. Bagi adonan (kurang lebih 560g) menjadi 3:
75 gr adonan coklat, 210g plain/putih dan 280gr adonan green tea. Istirahatkan.
7. Tambahkan coklat pasta pada adonan coklat sampai warnanya coklat gelap.
8. Tambahkan green tea pada 280g adonan sampai warnanya hijau.
9. Kembangkan(masukkan dalam proofer) 3 macam adonan diatas atau tutup dengan plastic       wrap selama 60menit.
10. Kempiskan adonan dan istirahatkan kembali selama 30 menit.
11. Gunakan 90g adonan putih untuk wajah dan 2 buah adonan masing-masing 27g adonan        coklat untuk mata.
8. Isi adonan kosong antara mata dengan 30gr adonan putih.
9. Roll adonan putih sesuai bentuk yang dibutuhkan.
10. Bagi adonan coklat menjadi 2 (masing-masing 17,5 gr) untuk telinga.
11. Gunakan 70g adonan green tea kemudian isi bagian kosong diantara telinga.
12. Tutup dan istirahatkan adonan green tea setelah sesuai pola/bentuk yang dibutuhkan.
13. Atur adonan dalam Loaf pan atau cetakan roti tawar dan masukkan dalam proofer selama      60 menit.
14. Oles permukaan dengan susu evaporate.
15. Oven pada suhu 185℃ selama 25 – 30menit.